Założycielem spółki Nuova Jolly jest Domenico Aiello, który swą przygodę z pontonami pneumatycznymi rozpoczął w 1961 roku. Początkowo zajął się on przeprowadzaniem trudnych prób technicznych podczas wypraw polarnych m.in. na wyspy Svalbard na Morzu Arktycznym.
W 1989 roku zwycięzcami Mistrzostw Włoch w raftingu została drużyna zaopatrzona przez firmę Nuova Jolly i tym samym marka ta zyskała ogromny rozgłos.
Obecnie spółka dysponuje rozległą stocznią żeglarską, znajdującą się w miejscowości Cologno Monzese w regionie Lombardia w prowincji miasta Mediolan. W pobliżu hangaru przedsiębiorstwa realizowane jest cięcie, montaż oraz sklejanie statków pneumatycznych sprawdzoną od lat techniką rzemieślniczą. Spółka sponsoruje zarówno zawody raftingowe jak i wyprawy polarne, podczas których pontony są poddawane trudnym próbom wytrzymałościowym. Produkty firmy Nuova Jolly przechodzą specjalny test nadający im gwarancję jakości. Oferta skierowana jest zarówno dla wymagających sportowców, jak również dla amatorów spływów rzecznych, pragnących rozkoszować się naturą bez zbędnych problemów.